Tagliatelle mit Thunfischsteakstreifen, Radicchio und Pesto Rosso
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Radicchio
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Radicchio die Cashewkerne und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie leicht braun sind. Auskühlen lassen. Radicchio und Jungzwiebeln putzen und klein schneiden.
- Knoblauch und Chilischote fein hacken. Spagetti nach Packungsanleitung kochen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Radicchio, Chili und Ahornsirup darin ein paar Minuten anrösten.
- Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Hefeflocken und Salz im Mixer fein vermahlen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Spaghetti abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen und mit Salz abschmecken.
Tipp
Wer den bitteren Geschmack des Radicchio nicht mag, kann stattdessen jeden anderen Blattsalat verwenden, zum Beispiel Chinakohl.
Die Spaghetti mit Radicchio beim Servieren noch mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Ich find die Hefeflocken geschmacklich auch nicht so toll. Sie ersetzen in Kombination mit den Nüssen den Geschmack Umami. Man kann statt dessen, wenn man vegan bleiben will, geröstete Pinienkerne über das fertige Gericht streuen, oder so wie im Tipp steht (der übrigens nicht von mir ist) Parmesan verwenden.
lecker
mal was anderes
gibt es eine alternative statt hefeflocken ?
lecker