Überbackener Spargel mit Zitrone und Holunderblüten
30–60 MIN
Eier-Koch
Spargel-Erdäpfelgratin
Zubereitung
- Zuerst die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser (mit etwas Zucker) bissfest kochen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Erdäpfel mitkochen (brauchen nicht so lange).
- Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und das Erdäpfel-Spargelgemisch darin verteilen. Die Eier gut aufschlagen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Über dem Gemüse verteilen.
- Bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Das Spargel-Erdäpfelgratin mit grünem Salat servieren.
