Fettarmer Tzatziki
30–60 MIN
Eier-Koch
Stangenspargel mit Schinken-Pilzsosse
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1. Erdäpfeln abspülen und in Wasser ungefähr 20 min machen. Stangenspargel abspülen, in leicht gesalzenen Wasser (1) ungefähr 20 min machen.
- 2. In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken. Champignons abspülen und in schmale Scheibchen schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden.
- 3. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Champignons hinzufügen und darin 3-5 min rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Protion 200 ml von dem Spargelfond zugiessen, aufwallen lassen und binden. Mit saurer Schlagobers verfeinern und Schinken darin erwärmen. Abschmecken.
- 4. Petersilie abspülen, trockenschütteln und klein hacken. Erdäpfeln abschütten und die Schale abziehen. Stangenspargel herausheben. Stangenspargel mit Erdäpfeln, Soße und Petersilie anrichten.
