Steirischer Kletzen-Rehrücken

Zutaten

Zubereitung

  1. Eingeweichte Kletzen abseihen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden, dabei Kerne und Stiele beiseite geben. Mehl mit Maisstärke versieben. Eier, Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale cremig rühren. Dann zuerst Kürbiskerne sowie Kletzen einrühren, Mehl und warme Butter unterheben. Eine Rehrückenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Stürzen, 10 Minuten rasten lassen und dann die Form abheben. Marmelade erhitzen, durch ein Sieb drücken und den Kuchen damit bestreichen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit in feinen Streifen überziehen. Einen Metallspieß erwärmen, Glasur damit anstechen und Pinienkerne in die Löcher setzen.

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12 Kommentare „Steirischer Kletzen-Rehrücken“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 11.5.2022 um 20:13 Uhr

    tolles Rezept

  2. Milchsemmel
    Milchsemmel — 28.6.2017 um 22:03 Uhr

    noch etwas Zitronat dazu

  3. Cookies
    Cookies — 18.12.2015 um 11:19 Uhr

    Schon gespeichert, klingt interessant

  4. kassandra306
    kassandra306 — 16.8.2015 um 08:12 Uhr

    iteressantes Rezept, statt der Ribiselmarmelade kann ich mir auch Preiselbeermarmelade gut vorstellen

  5. edith1951
    edith1951 — 27.5.2015 um 12:55 Uhr

    ganz lecker

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