Fliederschaumcreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Swiss Meringue Buttercreme
Zubereitung
- Ballonbesen einsetzen, Eiklar und Backzucker in die Schüssel geben, Temperatur auf 80 °C einstellen und auf Stufe 4 ca. 10 Minuten rühren.
- Temperatur ausschalten und so lange weiter rühren, bis die Masse ganz ausgekühlt ist (dauert mindestens 10 Minuten).
- Die zimmerwarme, weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und gut unterrühren.
Tipp
Diese Buttercreme wird im im Cooking Chef zubereitet. Sie ist wunderbar fondanttauglich, kann gut eingefärbt bzw. mit Fruchtmark verfeinert werden.
