Berberitzen-Kokos-Busserl
15–30 MIN
Eier-Koch
Teekrapferln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Teekrapferln Butter, Honig und Mandeln vermischen. Mehl und Backpulver versieben. Alles rasch zu einem Teig verkneten. CA. 20 Minuten rasten lassen.
Das Backrohr auf 170°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Keksausstecher die Kekse herstellen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 12. Minuten backen. - In der Zwischenzeit die Buttercreme für die Teekrapferln herstellen. Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter und mischen Sie den Zucker unter. Solange gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse schön cremig ist. Kalt werden lassen und danch noch einmal mit dem Handmixer aufschlagen.
- Jeweils zwei Kekse mit der Buttercreme füllen und danach mit der Schokoglasur überziehen.
Tipp
Wer die Schokoladenglasur für die Teekrapferln selbst herstellen möchte findet hier ein Rezept dafür:
schmecken fantastisch
Wäre Kokosmehl eine gute Alternative?
Liebe Sunnykocht! Da Backrezepte oftmals nur so funktionieren, wie sie zusammengestellt sind und wir mit Kokosmehl bei diesem Rezept keine Erfahrungswerte haben, heißt es einfach: ausprobieren und uns dann bitte unbedingt an Ihrer Erfahrung teilhaben lassen! :) Kokosmehl fehlt allerdings das Klebereiweiß, das heißt, es hat auf jeden fall eine andere Backeigenschaft, als Weizenmehl. Wir wünschen gutes Gelingen beim Ausprobieren! Kulinarische Grüße, die Redaktion
In die Creme gebe ich statt der Schokolade Nutella und etwas Mandellikör.
süßer Knabberspaß