Kürbispesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomaten-Zwiebel-Suppe
Zubereitung
- Für die Tomaten-Zwiebel-Suppe Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch schälen und hacken.
- Wasser in einem anderen Topf aufkochen. Tomaten eintauchen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln und gemeinsam mit dem Tomatenmark und dem Knoblauch zu den Zwiebelringen geben.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe von der Herdplatte nehmen, Schlagobers einrühren und pürieren.
- Die Tomaten-Zwiebel-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättern garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie die Tomaten-Zwiebel-Suppe mit Croutons oder Knoblauchbrot.
gut