Risotto mit Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und Rucola
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomatencoulis
Zubereitung
- Für die Tomatencoulis die Paradeiser waschen und vierteln.
- Die Selleriestange und die Porreestange waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und einige Male durchschneiden.
- Die Gemüse zusammen in einen großen Topf geben und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen.
- Dann abdecken und eine weitere Stunde köcheln.
- Die Tomatencoulis durch die Flotte Lotte drehen und nach Geschmack würzen.
Tipp
Das Wort Coulis stammt aus dem Französischen. Die Coulis ist ein Püree von Fleisch, Wild oder Gemüse als Soßengrundlage oder Suppenbasis. Die bekanntste ist die Tomatencoulis.
ganz zum Schluss, nach dem pürieren, noch Basilikumblättchen zufügen!