Topfenstrudel mit Äpfeln und Dörrzwetschken
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudel
Zubereitung
- Den Topfen, Sauerrahm, Butter, Zucker, Grieß, Zitronenschale, Salz und die Hälfte vom Ei gut verrühren.
- Die Masse auf den Blätterteig streichen. Den Strudel einrollen und mit dem Rest von Ei bestreichen. Bei ca. 170°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
- Den Topfenstrudel mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wenn Sie wollen, können Sie in die Masse für den Topfenstrudel noch einige Rosinen geben.
sehr köstlich
Das ist der Klassiker!
Mir läuft der Topfenstrudel auch immer so auseinander, daher bin ich dazu übergegangen, den Strudelteig in eine gebutterte Kasserole zu legen, befüllen und die 2. Hälfte drüber zu schlagen. Ich schneide ihn dann halt beim Servieren wie Kuchenstücke auf.
Man braucht nicht so lange vorheizen wenn mit Umluft gebacken wird.Ich mach den Strudel lieber in einer Glasschüssel dann kann der Strudel nicht so auseinanderlaufen.
Wir legen die Rosinen vorweg noch in etwas Rum ein.