Topfenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Torta di Zucca - Tessiner Kürbiskuchen #2
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Den Kürbis abschälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. In wenig Salzwasser ca. 20 Min. weichkochen. Abgiessen und gut verdampfen. Mit ein klein bisschen Milch zu einem festen Brei verquirlen. Das Brot feinreiben. Brot, Kürbispüree, Rosinen, Zucker, zerbröckelte Amaretti, Orangensaft und -schale, Rum und die Pinienkerne* gut vermengen. Die Eiklar zu Eischnee aufschlagen und unter die Mischung ziehen. Eine weite Gratinform** gut bebuttern, die Kürbismasse hineingeben. Bei mässiger Temperatur*** 70-80 Min. backen. In der Form abkühlen. Die Kürbistorte sollte erst am 2. Tag gereicht werden. In Aluminiumfolie verpackt hält sie ca. 1 Woche.
- **: Tortenspringform
- ***: 175 Grad
