Ofen-Melanzani
30–60 MIN
Eier-Koch
Überbackene Melanzani
Zubereitung
- Für überbackene Melanzani die klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Das Faschierte hinzufügen und scharf anbraten. Inzwischen die gewaschene Melanzani der Länge nach durchschneiden und aushöhlen.
- Das Melanzanifleisch in kleine Stücke schneiden und mirtrösten. Knoblauch hineinpressen, salzen und pfeffern, Ysop und Thymian dazugeben. Mit Tomatensauce aufgießen und köcheln lassen.
- Die ausgehöhlten Melanzanihälften in eine befettete (mit Olivenöl) Backform legen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Die Melanzanihälften mit dem fertiggedünsten Fleisch füllen und mit Hartkäse belegen (od. bestreuen) und fertigbacken.
Tipp
Zu überbackene Melanzani passen Bratkartoffeln.
