Pulled Duck Burger
>60 MIN
Hobby-Koch
Wagyu-Burger
Zutaten
Zubereitung
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die leicht angetauten Patties scharf anbraten.
- Danach die Hitze reduzieren und das Fleisch langsam braten, bis eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht ist (Fleischthermometer verwenden).
- Kurz vor Erreichen dieser Temperatur je eine Käsescheibe auf einen Patty legen und weich werden lassen.
- Während die Patties braten, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paradeiser in Scheiben schneiden. Salat waschen.
- Zwiebeln in etwas Butter anbraten, Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren. Mit Balsamicoessig ablöschen.
- Burgerbuns horizontal halbieren und auf den Schnittflächen leicht antoasten (in einer Pfanne oder im Toaster).
- Burger zusammensetzen: Untere Hälfte des Buns, Salat, Paradeiser, Patty mit Käse, Zwiebeln und die obere Hälfte des Buns aufeinandersetzen.
Tipp
Natürlich können Sie auch eine BBQ-Sauce in den Wagyu-Burger geben.
Für dieses Rezept wurden gefrorene Wagyu-Patties verwendet. Diese können einfach leicht angetaut gebraten werden. Frisches Faschiertes braucht natürlich kürzer als eiskaltes.
schmeckt sicher sehr gut
und auf jeden Fall noch Wedges dazu :)
Beim Merkur-Hoher-Markt im 1.Bezirk bekommst du es. Dort gibt es auch das leckere Mangalica-Schwein. Ist zwar alles nicht gerade billig, aber es zahlt sich echt aus zwischendurch mal was Besonderes zu essen.
mit Knoblauchsauce als Dressing.