Waldviertler Erdäpfelknödel
15–30 MIN
Eier-Koch
Weisse Erbsen mit Peporoni - Ater Fitfit
Zubereitung
- Am Vortag beginnen.
- Die Erbsen auslesen, abspülen und eine Nacht lang in Salzwasser ausquellen.
- Am darauffolgenden Tag das Wasser abschütten. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden. Die Erbsen dazugeben und anbraten. Ingwer sowie zerdrückten Knoblauch zufügen und weiterbraten.
- Mit warmem Wasser aufgiessen und machen, bis die Erbsen weich sind.
- Die Peporoni halbieren, entkernen und in Streifchen schneiden. Die Erbsen mit Kurkuma überstreuen, mit Pfeffer, Salz und Peporoni nachwürzen. Mit kleingeschnittenem Fladenbrot mischen und warm oder abgekühlt zu Tisch bringen.
