Zanderfilet in Schnittlauch-Topfensauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Da das Fleisch für Wildpfeffer zumeist recht muskulös ist, reicht das Schmoren mitunter nicht aus. Deshalb ist es ratsam, dieses Fleisch einige Tage in einer Beize (s.Rezept) kühl zu marinieren. Sie verfeinert das Fleisch und ergibt zudem eine schmackhaft Sauce.
Als Beilage eignen sich sehr gut abgeschmalzene Spiralennudeln und eingekochte Grant’n (s. Rezept).
Als Beilage eignen sich sehr gut abgeschmalzene Spiralennudeln und eingekochte Grant’n (s. Rezept) - und wo bitte sind die Rezepte? Bei der Beize fehlt der Link auch noch immer
Ein Link auf die Wildbeize wäre sehr hilfreich Danke