Weinviertler Wildragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Wildragout-Töpfchen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Wildragout-Töpfchen das Suppengemüse und die Schalotten schälen und mit dem Lauch in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Nun den Wildfond aufgießen und Wacholderbeeren, Piment, Thymian und abgeriebene Orangenschale dazugeben.
- Bei kleiner Hitze 1–1 ½ Stunden köcheln, danach die Kuvertüre und die Preiselbeeren dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und das Wildragout-Töpfchen in tiefen Tellern servieren.
Tipp
Das Wildragout sieht in einem Kürbistöpfchen serviert besonders toll aus!
ein Gaumenschmaus
mache Gulasch in jeglicher Form im Kelomat , dauert höchstens eine halbe Stunde
kreativ !
super
lecker