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Zanderfilet in Teriyaki-Ingwer Sauce mit Basmatireis

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für das Zanderfilet die Fischfilets salzen und in Erdnussöl schonend "à point" braten.
2. Basmatireis in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abseihen und warm stellen.
3. Für die Sauce den Ingwer schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen, dann fein schneiden.
4. Sesamöl erhitzen, Ingwer, Chili und Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Bouillon aufgießen und mit Teriyaki-Sauce würzen. Am Schluss gezupfte Korianderblätter zugeben.
5. Das Zanderfilet mit Sauce und Reis auf Tellern anrichten und heiß servieren.
   
   Dieses Rezept wird zur Verfügung gestellt von: Nina Sotriffer
   www.neubeck.at
   
   Nähere Infos zum Sesamöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com

Tipp

Dieses Zanderfilet Rezept ist hervorragend für Fans der chinesischen Küche geeignet!

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