Kürbis-Dinkelrisotto mit Trüffel und knuspriger Pancetta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronengras-Kürbis-Suppe
Zubereitung
- Für die Zitronengras-Kürbis-Suppe Zwiebeln und Kürbis in Stücke schneiden und beides in Butterschmalz anrösten.
- Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. 20 Minuten kochen und dann pürieren. Mit Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer und Lemongras abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie und geschlagenem Rahm garnieren. Je nach Konsistenz Wasser hinzufügen.
Tipp
Die Zitronengras-Kürbis-Suppe kann man anstatt mit Butterschmalz auch mit Butter oder Öl zubereiten.
