Pasta mit Karotten, Tomaten und Dolce Latte
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Schinken-Nudeln
Zubereitung
- Geschälte und gehackte Zwiebel und Knoblauch kurz in Öl anschwitzen lassen. Zucchini, Schinken und Gewürze zugeben und kurz rösten lassen.
- Mit etwas Mehl stauben. Einige Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Crème fraîche verfeinern.
- Nudeln kochen und unter die Zucchini-Schinkensauce mischen.
Tipp
Die Nudeln bekommen mit Basilikum eine besonders feine Note. Auch frisch gehobelter Parmesan kann noch beliebig darüber gestreut werden.
Ich mache es so (bzw. so ähnlich) gerne als Wintervorrat. Bis zur Creme fraiche genauso (oder auch ohne Schinken), dann in Portionsgrößen in den Tiefkühler packen. Dann auftauen, Creme fraiche dazu, Schinken, Krabben, Lachs oder Schmelzkäse dazu. So hat man im Sommer die Zucchinischwemme gebändigt und im Winter abwechslungsreich frisches aus dem Garten!
Ich habe Sauerrahm mit vielen Kräutern verwendet. Sehr gut.
Die Zucchini-Schinken-Nudeln waren in meiner Familie im nu verputzt!Ich habe die Nudel noch mit frischen Bärlauch (aus eigenen Garten) verfeinert. Außerdem kann ich mir vorstellen, dass Creme Fraiche Kräuter die Speise noch schmackhafter macht.