Kumquats im Speckmantel
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchini und Mozzarella
Zubereitung
- Für die Zucchini und Mozzarella die Zucchini waschen und längs mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Aus Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Tabasco, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren oder mit dem Pürierstab pürieren.
- Zucchini mit der Marinade marinieren.
- Mozzarella in kleine Stücke teilen, mit dem Zucchinisalat anrichten und mit Basilikum bestreuen.
- Die gehackten Kürbiskerne über die Zucchini und Mozzarella streuen und mit Balsam-Apfelessig beträufeln.
Tipp
Ein herrliches Zucchini und Mozzarella Rezept für eine kalte Jause!
sehr köstlich
Als Vorspeise ja, aber zum Frühstüch würde ich das noch nicht schaffen