Frühlingskräutersuppe mit Scampis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Abalonesuppe vietnamesisch
Zubereitung
- Für die Abalonesuppe die Rindsuppe aufkochen. Langkornreis hinzufügen. Vom Kochen an gute 15 Minuten garen. Die Abalonen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Die geschälten, gewürfelten Zwiebel in Öl anbraten, die mit Salz zerdrückte Knoblauchzehe ebenfalls kurz dazugeben. Salzen und mit Pfeffer würzen.
- Die Abalonen in die Suppe geben, den Saft ebenfalls. Erhitzen, mit Neugewürz nachwürzen und am Schluss Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
Tipp
Die Abalonesuppe schmeckt auch sehr gut mit gehacktem Estragon darüber.
