Beef Tatar vom Kalb mit Gurkenspaghettini
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocado-Saiblingstatar
Zutaten
Zubereitung
- Für das Avocado-Saiblingstatar die Zitrone halbieren und auspressen.
Die reifen Avocados halbieren und den Kern herauslösen. - Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit etwas Zitronensaft vermischen. Danach Crème fraîche, Koriander und etwas Zucker unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Sesamöl pikant abschmecken.
Saiblingsfilets nötigenfalls sorgfältig entgräten. Danach fein hacken und unter die Avocadocreme mischen. - Mit Hilfe von Portionsringen das Avocado-Saiblingstatar auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Zum Avocado-Saiblingstatar passt frisch getoastetes Brot!
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verschiedene Sorten Basilikum
Minze
ein bisschen Dill
basilikum oder salbei
Ist das Fischfilet roh bei diesem Rezept?