Baguette
>60 MIN
Hobby-Koch
Baguettes
Zubereitung
- Für die Baguettes Germ in warmer Milch, 1 EL Mehl und Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen – anschließend zu Mehl und Salz hinzufügen und gemeinsam mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Ca. 10 Minuten mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten und einige Stunden gehen lassen (an einem warmen Ort ca. eine Stunde und bei Zimmertemperatur 4 bis 6 Stunden) – dazwischen immer wieder durchkneten.
- Nach dieser Zeit den Teig zu Baguettes formen (ca. 3 bis 4 Stück), mit einem scharfen Messer oben einschneiden, nochmals kurz gehen lassen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Die Baguettes können beliebig auch mit Kräutern, getrockneten Tomaten, etc. gebacken werden.
