Topfenschnitte mit Kirschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Baklava à la Novelli
Foto: Yiannos Ioannou istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Baklava à la Novelli das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Delle eindrücken. Joghurt, Eier, zerlassene Butter und Wasser in die Delle geben und alles von der Mitte aus mit beiden Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Eine lange Rolle formen, in ca. 20 gleichmäßige Scheiben teilen und jede Scheibe messerrückendick ausrollen. Ein Backblech gut befetten. Eine Teigplatte auflegen, diese mit den fein gehackten Nüssen, Pistazien etc. bestreuen und wieder mit einer Teigplatte belegen. So weiter verfahren, bis die letzte Teigplatte verbraucht ist. Die oberste Lage nicht mehr bestreuen.
- Baklava in kleine, mundgerechte Rechtecke vorschneiden und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen. Für den Sirup Zucker mit Wasser verkochen, bis sich der Zucker nach etwa 5 Minuten vollständig aufgelöst hat. (Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen). Mit Zitronensaft vermischen und gleichmäßig über die Baklava gießen. Über Nacht gut durchziehen lassen.
- Die Baklava à la Novelli erst kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Pistazien und Nüssen bestreuen.
Liebe Speedy99, Sie können auch fertig gekauften Filoteig oder Yufkateig verwenden. Diesen erhalten Sie im gut sortierten Supermarkt oder in türkischen Lebensmittelgeschäften. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
ich liebe das süße zeugs
Ich liebe Baklava, aber meine Küche ist zu klein zum Auswalken der Teigblätter. Weiß jemand, ob man die Blätter irgendwo fertig bekommt?
Wie viele Portionen sind das?
die Eier gehören noch zum Teig und sind in der Angabe bei dem Sirup angegeben, bitte ausbessern, danke! :)