Pasta mit Kräuterseitlingragout
15–30 MIN
Eier-Koch
Bergens fiskesuppe, Bergener Fischsuppe
Zubereitung
- Die Zwiebeln hacken. Karotten, Erdapfel und Sellerieknolle in kleine Würfel, Porree und Selleriestange in schmale Scheibchen schneiden und in der Fischbrühe ungefähr 12 min machen.
- Den vorbereiteten, gewaschenen und entgräteten Fisch mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz würzen, in Stückchen schneiden und zu dem Gemüse in die Fischbrühe Form. Etwa 12 Min. bei milder Hitze garziehen.
- Eidotter mit süsser und saurer Schlagobers und einer halben Tasse Fischbrühe mixen und in die Suppe geben, aber nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
lecker