Feigen-Risotto mit Gorgonzola
30–60 MIN
Eier-Koch
Biskuitroulade mit Schokoladencreme
Zubereitung
- Für die Biskuitroulade mit Schokoladencreme die Biskuitroulade wie im Grundrezept zubereiten.
- Eidotter mit Zucker auf kleiner Flamme cremig aufschlagen. Vanillemark, Milch, Schlagobers und Schoko darunter rühren. Eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine-Blätter beigeben und so lang rühren bis die Blätter gelöst sind. Maizena (Maisstärke) mit Wasser vermengen und in die Eimasse rühren bis sie cremig ist. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Zuerst den Schnee, dann den Schlagobers unterziehen. Die Biskuitrolle damit bestreichen und mit Hilfe des Tuches vorsichtig einrollen.
- Die Biskuitroulade mit Schokoladencreme mit Staubzucker bestreuen und servieren.
