Brokkoli-Karfiol-Auflauf
15–30 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Topfenauflauf
Zubereitung
- Für den Brokkoli-Topfenauflauf zuerst die Brokkoliröschen in etwas Salzwasser bissfest kochen, abseihen. Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eidotter mit Topfen, Senf und Gewürzen gut verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Mit dem Brokkoli vermengen und in eine bebutterte Auflaufform streichen.
- Mit Parmesan bestreuen und den Brokkoli-Topfenauflauf im Backrohr bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Den Brokkoli-Topfenauflauf mit grünem Salat servieren.
schmeckt ausgezeichnet