Waldviertler Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Buchweizen-Kartoffel-Knödel
Zubereitung
- Für die Buchweizen-Kartoffel-Knödel die Kartoffeln im Dampf kochen, abschälen und kalt werden lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken.
- Zwiebel und Speck würfelig schneiden und zusammen anbraten. Kartoffelbrei, Speck, Zwiebel, Buchweizenmehl, Eier, Milch, Salz und Gewürze zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwas nachquellen lassen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 8 Knödel formen und im Wasser bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten garziehen lassen.
Tipp
Die Buchweizen-Kartoffel-Knödel kann man auch ohne Speck zubereiten.
toll