Fleischbällchen mit Ajvar
30–60 MIN
Eier-Koch
Camenbert-Omeletts
Zubereitung
- Käse von der Rinde befreien, in kleine Stückchen schneiden und mit einer Gabel gut zerdrücken. Landrahm kremig rühren und mit dem Camenbert vermengen.
- Eidotter und die Käse-Landrahm-Menge ziehen. Eiklar steif aufschlagen und unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Schwammerln darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
- Anschliessend in der Bratpfanne der Reihe nach vier Omeletts kochen. Dafür die Menge portionsweise in die heisse Bratpfanne geben. Die Bratpfanne ein paarmal rütteln, damit das Omelett nicht anbackt. zugedeckt4-5 min backen, bis die Mase an der Oberfläche gestockt ist.
- Schwammerl-Zwiebel-Mischung auf den Omeletts gleichmäßig verteilen und mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
