Letschogemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Couscous mit Früchten
Zubereitung
- Orangensaft, Orangenschale und den Saft einer Zitrone mit dem Zucker und Wasser (1) zum Kochen bringen. Den mittelfeinen Couscous in eine geeignete Schüssel geben, mit der Saft-Wasser-Mischung begießen und dreissig bis vierzig Min. ausquellen, dabei ab und zu umrühren.
- Die Safranfäden in Wasser (2) einweichen. Frisches Obst der Saison reinigen, entkernen beziehungsweise entkernen und wenn nötig kleinschneiden (z.B.: Kirschen, rote Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Pfirsiche verwenden).
- Obst, Safranfäden und Minzestreifen unter den kalten Couscous heben, mit den Orangenfilets garnieren und bis zum Servieren abgekühlt stellen.
