Rote Rüben mit Schale zubereiten, erkalten, abschälen, in Streifchen hobeln
ein wenig Zitrone/Zucker (kann auch entfallen) und Salz dazugeben
Gurke hobeln
Eier kleinschneiden (nicht so sehr klein),
alles zusammen mit Sauermilch und saurer Schlagobers vermengen, evtl ein klein bisschen Milch oder evtl. Wasser dazugeben, wenn zu dick
abgekühlt mit Dill/Schnittlauch bestreut abgekühlt zu Tisch bringen
dazu gekochte, geschälte Erdäpfel (heiß, auf gesondert Teller)
Traditionell ist Sauermilch - heute wird meist Kefir verwendet Eigentlich gilt alles zusammen als sommerliche Vorsuppe, ist aber gerade bei Temperatur und nicht so viel Hunger ebenfalls als Hauptmahlzeit zu gebrauchen
Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.