Rahm-Kürbisgemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ðaltabarðèiai - Kalter Borschtsch
Zubereitung
- Rote Rüben mit Schale zubereiten, erkalten, abschälen, in Streifchen hobeln
- ein wenig Zitrone/Zucker (kann auch entfallen) und Salz dazugeben
- Gurke hobeln
- Eier kleinschneiden (nicht so sehr klein),
- alles zusammen mit Sauermilch und saurer Schlagobers vermengen, evtl ein klein bisschen Milch oder evtl. Wasser dazugeben, wenn zu dick
- abgekühlt mit Dill/Schnittlauch bestreut abgekühlt zu Tisch bringen
- dazu gekochte, geschälte Erdäpfel (heiß, auf gesondert Teller)
- Traditionell ist Sauermilch - heute wird meist Kefir verwendet Eigentlich gilt alles zusammen als sommerliche Vorsuppe, ist aber gerade bei Temperatur und nicht so viel Hunger ebenfalls als Hauptmahlzeit zu gebrauchen
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
