B´soffener Grüner Spargel-Kuchen mit Streusel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Die tarte au vin cuit
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- (*) 26 cm-geben.
- Teig auswalken, die ausgebutterte und bemehlte Form damit auskleiden, mit einer Gabel einstechen. Boden mit einer doppelten Aluminiumfolie bedecken, die bis über die Ränder der Form gezogen wird, mit Bohnen beschweren. Im auf 250 Grad aufgeheizten Herd 20 min blind backen.
- Aus dem Herd nehmen, Aluminiumfolie mit Bohnen entfernen. Ofentemperatur auf 120 °C einstellen.
- Während die Form ein klein bisschen abkühlt, Füllung kochen. Eier mit Mehl durchrühren, mit dem Handschneebesen kurz aufschlagen. Unter Rühren Rahm und dann "Vin cuit" untermengen.
- Etwa 2/3 der Mischung in die Form gießen, im unteren Bereich von dem Herd legen und mit einem Löffel fertig befüllen: die Form darf nur bis ca. 3/4 gefüllt werden, da die Mischung bei dem Backen leicht steigt.
- Im auf 120 °C eingestellten Herd derweil 45 min backen.
- Hitze dann auf 180 °C erhöhen, und 10 bis 15 Min. backen, bis die Füllung genügend fest ist (Die Ofentür dabei leicht geöffnet).
- Achtung: die Menge darf nicht machen, da die Oberfläche sonst aufreisst und nicht mehr schön aussieht.
- Die Tarte au vin cuit wird abgekühlt gegessen.
