Cremeschnitten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ellsässer Flammekuchen Nach Alfons
Zubereitung
- 1. Brotteig dünn auswalken und auf ein gefettetes Blech setzen.
- 2. Topfen, Crème fraîche, Maisstärke und das Ei in Backschüssel geben und zu einer glatten Krem vermengen und würzen.
- 3. Zwiebeln in feine Ringe kleinschneiden. Öl heiß machen und den Speck dadrin auslassen. Die Zwiebelscheiben hinzugeben und kurz mit durchschwenken.
- Mit Essig beträufelt in etwa 1/2 Stunde einmarinieren. Ofen auf 250° Celsius oder sonst höher vorwärmen.
- 4. Den Brotteig mit der Quarkmasse bestreichen. Mit den marinierten Zwiebeln und den Speckstreifen überstreuen. Im heissen Ofen zirka 10 Minuten backen und auf der Stelle auftischen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
