Rettichsalat mit Gurken und Mais
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsuppe mit Birnen
Zubereitung
- Für die Erdäpfelsuppe mit Birnen die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf die Gemüsesuppe aufkochen, Birnen Erdäpfel sowie Lorbeerblatt dazu geben und auf kleiner Flamme weich kochen.
- Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.
- Petersil waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.
- Lorbeerblatt wieder entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazu mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ingwer einrühren und die Erdäpfelsuppe mit Birnen mit Petersil bestreut servieren.
Tipp
Diese fruchtige Erdäpfelsuppe mit Birnen können Sie auch mit getrockneten Steinpilzen verfeinern!
