Quinoa-Hirse Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Capresesalat
Zubereitung
- Für den Erdbeer-Capresesalat die Erdbeeren waschen. 200 g der Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, Öl und Honig fein pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Mozzarella würfeln, die restlichen Erdbeeren vierteln, Tomaten waschen und würfeln. Den Rucola waschen und mundgerecht zurechtzupfen.
- Alle Zutaten gut verrühren, mit der Erdbeermarinade beträufeln und den Erdbeer-Capresesalat mit Basilikumblättern servieren.
Tipp
Alternativ zum Mozzarella kann man den Erdbeer-Capresesalat auch mit Fetakäse zubereiten. Die Kombination ist äußerst schmackhaft.
