Für die Erdbeer-Zabaione die Erdbeeren abspülen, reinigen und in Scheibchen schneiden. Einige zur Seite legen.
Eidotter, Ei, Zucker und Amaretto gut durchrühren und mit dem Quirl im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeeren auf Dessertschälchen gleichmäßig verteilen und die Zabaione darübergeben.
Für die Erdbeer-Zabaione die Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren.
Tipp
Verwenden Sie die Erdbeeren für die Erdbeer-Zabaione am besten frisch, gleich nach Einkauf!
Was bitte ist sm Eidotter?
Hier wird ein kleines Eidotter benötigt. Beste Grüße aus der Redaktion