Fenchelauflauf mit Nudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fenchelauflauf
Zubereitung
- Für den Fenchelauflauf zuerst die klein geschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Karotten und Fenchel mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben - mitdünsten.
- Das Gemüse sollte noch knackig sein, aber nicht mehr hart. Die grob geriebenen Walnüsse untermengen. Mit Salz und Thymian würzen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und das Fenchelgemüse darin verteilen.
- Für den Guss die Eier mit Schlagobers gut verquirlen. Frisch geriebenen Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über der Gemüsemasse verteilen und bei ca. 180 - 200 °C backen.
Tipp
Den Fenchelauflauf mit feingehacktem Fenchelgrün garnieren.
