Ananas Chili (Costa Rica)
>60 MIN
Hobby-Koch
Fischpasteten 'Teufel im Leib' - Kapverdische Inseln
Zubereitung
- Fisch und Paradeiser würfeln.
- Die Süsskartoffeln ungeschält gardünsten und im Handrührer zermusen. Maismehl unterziehen, bis der Teig eine geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn nötig, ein paar TL Wasser zufügen. Den Teig zu einer Kugel rollen, in ein feuchtes Geschirrhangl einwickeln und abgekühlt stellen.
- Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig rösten. Fisch, Paradeiser sowie Chilis dazugeben und 10 min rösten. Anschliessend von dem Küchenherd nehmen.
- Teigkugeln von der Grösse eines Golfballs formen und zu Kreisen auswalken. Jeweils 1 TL Fischfüllung daraufsetzen, die Teighälften übereinanderfalten und an den Rändern zusammendrücken.
- Reichlich Öl erhitzen und die Teigtaschen darin schwimmend zu Ende backen. Kurz auf Küchenrolle abrinnen und heiß zu Tisch bringen.
