Elsäßer Flammkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Flammkuchen mit Paradeiser und Knoblauchspinat
Zubereitung
- Zunächst aus Mehl, Salz, Öl, Wasser und Germ einen weichen Teig zubereiten. 30 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauchzehen mit etwas Öl und Salz zu einem Pesto verarbeiten.
- Die Paradeiser halbieren, wenn man kleine Paradeiser verwendet, die Paradeiser in Scheiben schneiden. Spinat in kleine Streifen schneiden.
- Den Teig hauchdünn ausrollen. Creme fraiche mit etwas Knoblauchöl, Thymian und Salz abschmecken, auf den Teig streichen. Mit den Paradeisern belegen.
- Bei 220 °C im Backrohr 10 Minuten backen. Danach den Spinat und den Thymian darübergeben, mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln und nochmals für 2-3 Minuten ins heisse Rohr geben, sodass der Knoblauch zusammenfällt.
Tipp
Der Flammkuchen kann statt mit Creme fraiche auch mit Fetabröseln bestreut werden. Oder man streut ihn zusätzlich darüber. Die Zutaten harmonieren geschmacklich sehr gut miteinander und der Flammkuchen wird damit ein feines meditarranes Gericht. Ein paar Kräuter, wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum runden noch fein ab.
Hat uns allen wirklich gut geschmeckt! Haben das Creme fraiche mit Sauerrahm gemischt und noch roten Zwiebel und Mozarella draufgelegt - sehr zu empfehlen! :)
Ich habe mich gegen Creme Fraiche entschieden (ist mir persönlich zu pappig), dafür einen Cottage Cheese genommen, mit Joghurt cremig gerührt und den mit etwas Mozzarella und Feta verfeinert was sehr gut zum Spinat passt. Ich habe dann noch zusätzlich etwas roten Zwiebel und ein paar Würferl Geselchtes als Belag dazu gegeben. War sehr gut :)
Sieht echt appetitlich aus und regt zum Nachmachen an!