Toskanischer Castagnaccio
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frischkäse-Souffle
Zubereitung
- Für das Frischkäse-Souffle Öl erhitzen, Mehl einstreuen und anschwitzen. Milch einrühren und mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce rühren. Frischkäse dazu geben und etwa 2 Min. weiterschlagen.
- Mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und Kümmel würzen. Vom Ofen nehmen und nach und nach die Eigelbe einrühren. Eiweiß steif aufschlage und darunterziehen.
- Die Masse in 4 gefettete Auflaufförmchen (oder Tassen) füllen und im vorgewärmten Backrohr bei 225 Grad Celsius (Gas: Stufe 4) etwa 15 Minuten backen.
- Mit Paprikapulver bestäuben, mit Kümmel bestreuen.
- Das Frischkäse-Souffle rasch servieren.
Tipp
Frischkäse-Souffle ist eine delikate Vorspeise und eignet sich auch als Beilage zu Geflügel oder Gemüse.
