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Steirischer Lumpensalat mit Kürbiskernöl

Foto: Kurt-Michael Westermann

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Rezept von...

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Hans Peter Fink

Zubereitung

1. Für den steirischen Lumpensalat mit Kürbiskernöl Selchzüngerl, Rindfleisch und Presswurst dünn mit einer Aufschnittmaschine aufschneiden und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
2. In einer großen Schüssel mit den gekochten Käferbohnen und den restlichen Zutaten gut vermengen und in kleinen Keramikschüsserln anrichten.
3. Die Eier halbieren, auf den Salat setzen und mit Paprika (in Ringerl geschnitten) garnieren.
4. Eventuell noch mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Steirerkren bestreuen.

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