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Frittierte Zucchini

Foto: Gianluca Curti/fotalia.com

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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<p>Mit diesem Rezept kannst du sommerfrische Zucchini in einem würzigen Essigsud einlegen und das ganze Jahr über genießen. Die Zucchini werden mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin verfeinert und sind ideal als Beilage oder zu Salaten.</p> <p> </p> <p> </p>

15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Die gut gewaschenen und getrockneten Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl etwa einen Finger hoch eingießen und erhitzen. Die Zucchinischeiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl mit Hilfe eines Siebes wieder abschütteln). Nun die Zucchini in kleinen Portionen (das Öl kühlt sonst zu stark ab) unter ständigem Wenden goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen und heiß servieren.

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