Die Fünf Elemente in der TCM-Ernährung

Erde
Funktionskreis: Magen und Milz
Geschmack: süß
Jahreszeit: Spätsommer
Farbe: gelb

Lebensmittel:
Wurzelgemüse, Fenchel, Pilze, Sellerie, Kürbis, Kartoffeln, Melanzani, Zucchini, süße Äpfel, Birnen, Weintrauben, Bananen, Melonen, Mais, Hirse, Süßreis, Butter, Käse, Milch, Kokosmilch, Honig, Zucker, Marzipan, Mandeln, Haselnüsse, Kürbiskerne, Eier, Tofu, Sojamilch, Öle, Rind- und Kalbfleisch, u.v.m.

Metall
Funktionskreis: Lunge, Dickdarm
Geschmack: scharf
Jahreszeit: Herbst
Farbe: weiß

Lebensmittel:
Zwiebel, Frühlingszwiebel, Lauchgewächse, Kren, Langkornreis, Wildreis, Hafer, Hirsch, Gans, Kaninchen, Pute, Taube und Wachtel sowie eine Vielzahl an getrockneten Gewürzen wie Dille, Estragon, Liebstöckel, Oregano, Rosmarin, Schnittlauch, Lorbeer, Majoran, Thymian. Weiters frischer Ingwer, Muskat, Nelken, Kümmel, Kardamom, Kresse, Pfefferminztee sowie trockener Weißwein, u.v.m.

Wasser
Funktionskreis: Niere, Blase
Geschmack: salzig
Jahreszeit: Winter
Farbe: schwarz und blau

Lebensmittel:
Sämtliche Fische, Meeresfrüchte, Meeresalgen, Krebse, eine Vielzahl an Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch, Rohschinken und Salami, Schweinefleisch, Miso und Tempeh, Oliven, Salz und Sojasaucen sowie Mineralwässer, Leitungs- und Quellwasser, u.m..

Holz
Funktionskreis: Leber, Gallenblase
Geschmack: sauer
Jahreszeit: Frühling
Farbe: grün

Lebensmittel:
Grünkern, Dinkel, Weizen, Granatapfel, Kumquat, Bärlauch, Petersilie, Zitrone, Ananas, Rharbarbar, Kiwi, Tomaten, Sauerampfer, Sauerkraut, Essiggurkerl, Weizensprossen, saueren Äpfeln, Mandarinen, Orangen, Erdbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Entenfleisch, Hühnerfleisch, Frischkäse, Sauermilch, Topfen und Joghurt sowie Essig.

Feuer
Funktionskreis: Herz, Dünndarm
Geschmack: bitter
Jahreszeit: Hochsommer
Farbe: rot

Lebensmittel:
Rote Rüben, Artischocken, Chicorée, Löwenzahnsalat, Radicchio, Ruccola, Endiviensalat, Schafskäse, Ziegenkäse, Ziegenmilch, Roggen, Amaranth, Quinoa, Buchweizen, Grapefruit, Holunderbeeren, Lammfleisch, Ziegenfleisch, Schaffleisch, Bitterliköre, Kaffee, Kakao, Rotwein sowie eine Vielzahl an Gewürzen wie frisches Basilikum, Bohnenkraut, Gelbwurz, Paprika oder Wacholderbeeren, u.v.m.

Autor: Ulli Goschler