Hausbratwurst im Häß
30–60 MIN
Profi-Koch
Gänsebraten mit Sauerkraut
Zubereitung
- Für den Gänsebraten mit Sauerkraut Gans entfetten und das Fett klein würfeln. Gans waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Für die Fülle Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel und Erdäpfel schälen und reiben. Sauerkraut waschen, ausdrücken, ein paar Mal durchschneiden.
- In einer Kasserolle 3 EL Gänsefett erhitzen, Zwiebel darin goldgelbe rösten. Sauerkraut, Äpfel, Erdäpfel dazugeben, würzen und 10 Minuten dünsten.
- Gans füllen und zunähen. In einer Pfanne 1 EL Gänsefett heiß werden lassen, die Gans hineinlegen und unter oftmaligen Begießen mit dem Bratenfett und heißem Wasser im Rohr braten.
- Pro kg beträgt die Bratzeit 1 Stunde. Zum Schluss die Gans öfter mit Cognac bestreichen und vom Bratensaft das Fett abschöpfen.
- Den Gänsebraten mit Sauerkraut anrichten und servieren.
Tipp
Zum Gänsebraten mit Sauerkraut passen Kartoffel- oder Semmelknödel.
tolles Rezept, sehr gut
Überzeugendes Rezept !
Ich freu mich schon wieder auf die Ganslzeit.
Bratkartoffel passen sehr gut dazu
Lecker