Blunzengröstl mit Erdäpfeln und Kraut
30–60 MIN
Eier-Koch
Gebackene Blunznradln
Zubereitung
- Für die Blunznradln Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden 2. Eier mit Milch und etwas Salz verquirlen, Mehl und Paniermehl zum Panieren in jeweils einem Suppenteller bereitstellen.
- Blutwursttaler zuerst im Mehl, dann im Ei-Milch-Gemisch und schließlich im Paniermehl wenden. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne schmelzen lassen und die Blutwursttaler darin goldbraun backen. Abtropfen lassen.
- Den Sauerrahm mit Topfen, Schnittlauch und Salz vermischen und zu den gebackenen Blunznradln reichen.
Tipp
Zu den Blunznradln passt entweder Kartoffelpüree aus frischen Kartoffeln oder ein Pflücksalat mit Balsamicodressing.
immer wieder sehr gut