Schweinsfilet im Blätterteig
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebratener Stangenspargel mit Kerbel
Zubereitung
- Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:
- Weissen und grünen Stangenspargel abschälen, abspülen und am Stielende kürzen. Diagonal in schmale Scheibchen schneiden. In 1 El Butter mit einer Prise Zucker anbraten. Mit Kalbsfond löschen. Ca. 5 Min. gardünsten. Später 1 El Butter dazugeben und den Stangenspargel ein weiteres Mal Farbe annehmen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und vor dem Servieren die Kerbelblättchen einrühren.
- Der gebratene Stangenspargel passt sehr gut zu Fisch, Jakobsmuscheln beziehungsweise kurzgebratenem Fleisch
