Gemüsesuppe, Resteessen
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Omeletts
Zubereitung
- Für Gefüllte Omeletts die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, zusammen mit etwas Öl hellgelb anbraten.
- Alle Gewürze und die Shrimps dazufügen, unter Rühren ungefähr 5 Min. braten. Mit der Kokosmilch löschen und so lange auf kleiner Flamme sieden, bis die Sosse eingedickt ist.
- In einer 2. Bratpfanne etwas Öl erhitzen und der Reihe nach aus den Eiern Omeletts braten. Die Oberseite soll noch leicht flüssig sein.
- Jeweils ein paar EL der Füllung auf die Omeletts geben und Gefüllte Omeletts auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp
Gefüllte Omeletts schmecken zum Sektfrühstück!
