Mohnroulade
30–60 MIN
Eier-Koch
Gemischter Salat mit gebratenem Hasenfilet
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- 1. Bohnen reinigen, abspülen und in kochend heissem Salzwasser 5 Min. al dente gardünsten. Abgiessen und abschrecken. Die Salatblätter reinigen, abspülen und in mundgerechte Stückchen zupfen.
- 2. Schwammerln reinigen und in Scheibchen schneiden. Die Birne von der Schale befreien, halbieren, entkernen und in Längsrichtung in Spalten schneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- 3. Das Filet würzen und scharf anbraten (3 bis 5 min). Filet in Aluminiumfolie einschlagen und den Bratenfond mit den Marinadezutaten löschen. Das Filet in Scheibchen schneiden.
- 4. Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit Hasenfiletscheiben und den Walnüssen belegen.
- Jörg Weinkauf
