Gemüsepuffer mit Basilikumcreme
5–15 MIN
Hobby-Koch
Gemüsepuffer mit Ei-Frühlingskräuteraufstrich
Zubereitung
- Für die Gemüsepuffer mit Ei-Frühlingskräuteraufstrich das Gemüse und den Parmesan raspeln. Gewürze, Zwiebel und den kleingeschnittenem Lauch dazugeben. mit dem Ei und den Bröseln zu einer nicht zu festen Masse vermengen.
- Laibchen formen, in Brösel wälzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Für den Aufstrich den Töpfen , Joghurt mit den Gewürzen cremig rühren. Die Eier und die Zwiebel dazugeben.
- Die Frühlingskräuter fein wiegen, dazugeben. Mit Essig und Gurkenwasser abschmecken. Die Brunnenkresse vorsichtig verwenden, dass der Aufstrich nicht zu scharf wird.
Tipp
Zu den Gemüsepuffer mit Ei-Frühlingskräuteraufstrich passt gut Gurkensalat, frischer grüner Salat, oder ein Wildkräutersalat.
