Germknödel
>60 MIN
Profi-Koch
Germknödel
Zubereitung
- Für die Germknödel Mehl in eine Schüssel sieben, Germ hineinbröseln, Salz, Zucker weiche Butter und die Milch zugeben und das Ganze mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig bei ca. 25 °C zugedeckt etwas 40 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und Knödel daraus formen. Die Knödel auf einem bemehlten Brett nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Dann die Knödel in den Dämpfaufsatz für einen Multikocher geben und bei 120 °C 25 Minuten dämpfen. Die Butter in einem kleinen Butterpfännchen schmelzen und ganz leicht bräunen.
- Diese flüssige Butter dann über die fertigen Knödel geben und anschließend mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Germknödel werden normalerweise noch gefüllt. Hier kann man allerdings auch einmal zur Abwechslung eine Fruchtsauce, etc. dazu servieren.
