Schweinsmedaillons im Speckmantel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geschichtete Palatschinken mit Fleisch
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Das Fleisch sowie die Zwiebel werden in Öl und auf grosser Flamme gebraten.
- Daraufhin gibt man den geriebenen Sellerie und die geriebenen Karotten dafür und brät das Ganze gemeinsam. Das Pfeffer, Tomatenpüree, Salz, der zerkleinerte Knofel, Rosmarin und die kleingeschnittene Petersilie werden zugesetzt und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 1 Stunde lang gedünstet. Inzwischen werden die Palatschinken gebacken und der Käse gerieben. In eine flache, runde, feuerfeste Form legt man eine Palatschinke, bestreicht mit sie der Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse, darauf folgt abermals eine Palatschinken, Fleischmasse usw. Die letzte Palatschinke wird mit saurer Schlagobers übergossen und mit Käse bestreut. In der Backröhre überbacken, aber nicht braun werden lassen.
